AOC Lalande de Pomerol
Note de dégustation = Un nez généreux, dévoilant des arômes de fruits mûrs, mêlés à des notes de bois nobles.
Bouche = gourmande et juteuse marquée par de belles saveurs de mûre, de réglisse et de café. Finale tout en finesse et en élégance.
Une structure qui nous parle d’avenir. Un très beau Lalande de Pomerol.
Gastronomie = Carré d’agneau rôti aux anchois, ris de veau aux truffes et les fromages à pâte molle fleurie et affinée.
Situation Au sud de la commune de Lalande de Pomerol.
Sol sableux graveleux.
Superficie 10 hectares.
Encépagement 80% Merlot - 18% Cabernet Sauvignon - 2% Cabernet Franc.
Age du Vignoble 35 ans.
Production 60000 bouteilles.
Sélection Château Moulin de Sales 30000 bouteilles.
Vendanges mécanique après vérification de maturité.
Sélection de la vendange au chai sur table de tri.
Mise en cuves parcellaires.
Fermentation alcoolique suivi par thermorégulation.
Macération longue de 3 semaines et plus suivant analyse gustative.
Dégustation pour décuvage et pressurage avec pré-assemblage / cépages et / qualités.
Fermentation malolactique en cuves.
Filtration des vins de presse.
Vieillissement 70% en barriques - fûts de chêne neufs renouvelés tous les ans 30% en cuves.
Suivi oenologique et analyses au cours des 12 mois d’élevage.
Soutirage tous les 3 mois.
Préparation du vin pour la mise en bouteilles : collage, vérification oenologique et mise en bouteilles 20 mois après la récolte.
AOC Lalande de PomerolNote de dégustation :
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets et un dégradé qui reste encore sur des nuances pourpres, annonçant un début d’évolution.
Au nez, le vin impose une belle puissance et beaucoup de sève. Cela se décline sous deux entités, la trame fruitée et la trame de l’élevage. Ainsi, nous lui avons trouvé des notes de cerises noires, de cassis, de mûres, de poivre, de réglisse, de cannelle, de torréfaction, de cèdre et de cigare. Une telle complexité sur un vin si jeune est vraiment exceptionnelle.
En bouche, le vin confirme une belle intensité et joue également sur la finesse et l’élégance. L’ensemble est racé et décline la même trame aromatique qu’au nez. Le vin a une attaque ronde et suave qui prend une connotation plus virile en milieu de bouche avec de la fraicheur et des tanins serrés et soyeux sur la fin. Une structure qui nous parle d’avenir. La finale est réglissée et poivrée.
Gastronomie : Carré d’agneau rôti aux anchois, magret de canard en croute de sel, bavette à l’échalote, côte de porc façon charcutière, veau Marengo, poulet basquaise, fromages à pâte molle fleurie affinés.
AOC Lalande de PomerolNote de dégustation :
Robe rouge sombre. Joli nez de grillé dû à un élevage en fût de chêne français, paré de notes de cerises, de groseilles et de framboises.
En bouche, c’est un vin élégant et fruité prolongé par des tannins fins.
Gastronomie : Mets sucrés salés, grillades et fromages.
AOC Lalande de PomerolBordeaux 2005 : médaille de Bronze
Note de dégustation :
La Robe présente quelques nuances d’évolution.
Des arômes exotiques caractérisent le nez au profil chaleureux : fumée, vanille, caramel, épices.
En bouche la structure apparait ample voire opulente avec une impression de gras, des tanins très murs, une saveur de confiture de fruits rouge.
L’ensemble apparait long et complexe. C’est un vin représentatif de la qualité du millésimé à la fois dense et chaleureux déjà agréable à boire, il s’épanouira dans les 2 années à venir.
Gastronomie : lamproie à la bordelaise, gigot d’agneau et fromages.
AOC Lalande de PomerolBruxelles 2005 : Médaille d’OR
Note de dégustation :
La robe d’intensité moyenne laisse apparaitre quelques nuances d’évolution.
Le nez, de bonne intensité s’exprime par des arômes de type cuir de grain et de fruits rouges (fraises).
En bouche, ce vin apparait aromatique avec des notes mentholées, l’attaque est ronde, suivis par une évolution assez vive.
L’ensemble dégage une impression d’élégance et de fraicheur.
Gastronomie : nouvelle cuisine, viandes blanches grillades
AOC Lalande de PomerolGuide Hachette 2005 *
Note de dégustation : Belle robe rouge profonde, où brillent des reflets de rubis.
Nez suave où se mêlent des arômes floraux, toastés et de vanille.
En bouche le vin charnu présente un beau volume ; c’est un vin ample avec beaucoup de fraicheur. Les tanins bien présents sont murs, enrobés. L’ensemble présente une belle longueur aromatique tout en finesse.
C’est un beau vin charnu et élégant qui évoluera favorablement pendant 3 à 5 ans, mais devra vieillir pour atteindre son optimum.
Gastronomie : viandes rouges rôties, grillades et fromages.
AOC Lalande de PomerolNote de dégustation :
Robe rouge sombre.
Nez riche, fruits rouges mûrs.
En bouche beaux tannins racés. Belle et prometteuse évolution.
Gastronomie : viandes rouges roties, grillades et fromages.
